Con l’arrivo della stagione più mite, è il momento ideale per portare in tavola un legume straordinario come le fave. Per esaltarne al meglio il sapore, un suggerimento prezioso è quello di sperimentare con gli abbinamenti. Il più noto è sicuramente quello con il pecorino, che dà vita a un connubio perfetto per uno spuntino gustoso e nutriente. Tuttavia, esistono molte altre combinazioni interessanti da scoprire, che esploreremo insieme nelle prossime righe.
Fave fresche: una prelibatezza che si esalta con formaggi e salumi
Quando si valutano gli abbinamenti ideali per le fave fresche, è consigliabile orientarsi verso alimenti dal gusto deciso e con una buona componente grassa nel loro profilo nutrizionale. Il pecorino, come già accennato e come sicuramente saprai, rappresenta il partner d’elezione per questo legume, rendendo celebre la combinazione.
Si può spaziare ulteriormente scegliendo di accompagnare le fave con formaggi freschi, come la ricotta in primis. Da provare anche la robiola e, per chi desidera uno spuntino più ricco, la stracciatella. Ottimi anche i caprini freschi, che con la loro cremosità si sposano perfettamente con la dolcezza delle fave. E per quanto riguarda i salumi da abbinare a questo legume?
L’optimum è rappresentato da affettati che presentano una buona percentuale di grasso e un sapore intenso. Se possibile, scegli salumi dal gusto deciso, che sappiano valorizzare la delicatezza delle fave. Anche la selvaggina si rivela un abbinamento sorprendente: lepre e cinghiale, ad esempio, sono tra le scelte più apprezzate per chi desidera sperimentare sapori nuovi e avvolgenti.
Fave e pomodori
Forse non avresti mai pensato che, oltre al classico pecorino, esistesse un vero e proprio universo di alternative per abbinare le fave! Oltre ai formaggi e ai salumi già citati, meritano una menzione speciale anche i pomodori. Ma attenzione: non tutti i tipi sono adatti. Le fave si esaltano soprattutto con i pomodori secchi, sia sott’olio che al naturale.
I pomodori secchi al naturale vanno lasciati in ammollo in acqua prima di essere consumati. L’unione tra fave e pomodori secchi può diventare il protagonista di un’insalata fresca e saporita, arricchita, se lo desideri, da spinaci, soncino o rucola. Questo abbinamento è ideale anche per condire un primo piatto di pasta, regalando un tocco originale e gustoso.
Una variante davvero sfiziosa consiste nell’utilizzare i pomodori secchi per preparare un pesto con pinoli e basilico, frullando insieme tutti gli ingredienti. Il risultato è un mix di sapori davvero sorprendente. Se vuoi osare ancora di più, puoi provare ad abbinare le fave anche con la frutta. Ecco qualche idea interessante nelle prossime righe.
Fave e frutta: un connubio che sorprende il palato
Le fave sono un legume estremamente versatile, perfetto per abbinamenti insoliti e creativi. Tra questi, quello con la frutta è particolarmente intrigante. Tra le opzioni da sperimentare, spiccano le fragole, che grazie al loro equilibrio tra dolcezza e acidità, creano un contrasto affascinante e ricco di carattere.
Un’altra scelta da non sottovalutare è il mango, che conquista per la sua consistenza unica e la dolcezza mai eccessiva. Unendo fave e questi frutti in insalate miste, si possono portare in tavola piatti colorati, salutari e capaci di sorprendere le papille gustative fin dal primo assaggio.
Se si guarda ai frutti di stagione che meglio si sposano con le fave, le nespole meritano sicuramente una menzione. Possono essere servite a pezzetti insieme alle fave oppure trasformate in una deliziosa salsa dal retrogusto acidulo. Per prepararla, basta frullare le nespole con olio, succo di limone, sale e pepe, ottenendo così un condimento fresco e originale.
Fave e frutti di bosco
Hai mai pensato di portare in tavola l’abbinamento tra fave e frutti di bosco durante la primavera o l’estate? Probabilmente no, ma si tratta di una combinazione sorprendente che valorizza due ingredienti straordinari che la natura ci offre nella bella stagione. Le fave si sposano in modo eccellente con lamponi, more e mirtilli.
Questa combinazione non solo porta in tavola una nota di colore, ma permette anche di preparare piatti ricchi di benefici. I frutti di bosco, come forse già sai, sono una fonte preziosa di antiossidanti utili per il benessere del microcircolo. Le fave, invece, sono ricche di fibre, fondamentali per regolare la glicemia e favorire la salute intestinale.
L’abbinamento tra fave e frutti di bosco può essere la base per un’insalata nutriente, arricchita con quinoa – un vero superfood – mango e peperone. Per il condimento, basta un filo d’olio, una spruzzata di succo di lime e una macinata di pepe. Chi apprezza i sapori particolari può aggiungere anche qualche foglia di coriandolo per un tocco aromatico in più.
