I ravanelli, noti anche come rapanelli, sono ortaggi originari dell’Asia. Solitamente vengono coltivati da giugno a settembre. Esistono numerose varietà di ravanelli e altrettanti modi per cucinarli, che possono variare in base alle preferenze personali. Di seguito, alcune idee interessanti da prendere in considerazione per gustarli al meglio.
Ravanelli in padella
Per questa ricetta occorrono: un mazzetto di ravanelli, olio extravergine di oliva, aglio e sale. La preparazione è davvero semplice: basta tagliare i ravanelli a metà, disporli in una padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale per insaporire il tutto.
A questo punto, si aggiunge uno spicchio d’aglio in padella e lo si lascia dorare. Se si desidera, è possibile arricchire il piatto con aromi o erbe aromatiche, per conferire un profumo e un sapore ancora più invitanti. Una volta insaporiti gli ingredienti, si passa alla cottura vera e propria.
I ravanelli vanno fatti cuocere per circa dieci minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Una volta pronti, si servono caldi, con una spolverata di pepe e sale. Per un tocco di freschezza in più, si può aggiungere del prezzemolo tritato, che esalterà ulteriormente il sapore del piatto.
Ravanelli arrosto
Per preparare i ravanelli arrosto occorrono: ravanelli freschi, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale e pepe. Il primo passo consiste nel pulire accuratamente i ravanelli, eliminando ogni residuo di terra. Per una pulizia più profonda, si può utilizzare acqua e un po’ di bicarbonato, così da disinfettarli al meglio.
Una volta lavati, i ravanelli vanno messi in una ciotola e conditi con olio, sale e pepe, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori. Si aggiunge uno spicchio d’aglio e si trasferisce il tutto su una teglia rivestita di carta forno, così da evitare che i ravanelli si attacchino o si rovinino durante la cottura.
I ravanelli vanno cotti in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti. Una volta dorati e teneri, si sfornano e si servono subito, completando il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco. È importante gustarli caldi, per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza.
Ravanelli nella friggitrice ad aria
Per questa versione occorrono 300 grammi di ravanelli, olio, sale e pepe. Si inizia lavando accuratamente i ravanelli e rimuovendo le estremità. Il taglio varia a seconda della dimensione: quelli più grandi possono essere divisi a metà, mentre i più piccoli si possono lasciare interi. Successivamente, si trasferiscono in una ciotola per regolare la quantità da utilizzare.
Nella ciotola si aggiungono olio e sale, mescolando bene per insaporire uniformemente tutti i pezzi. Si trasferiscono quindi i ravanelli nel cestello della friggitrice ad aria e si cuociono a 180 gradi, controllando che la temperatura sia adeguata per ottenere una cottura ottimale.
Quando la superficie dei ravanelli appare leggermente raggrinzita, sono pronti per essere tolti dalla friggitrice. A questo punto, si possono aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto e servirli ben caldi. Questo accorgimento è fondamentale per ottenere un risultato gustoso e soddisfacente sotto ogni aspetto.
Ravanelli al vapore
Per questa ricetta occorrono semplicemente un mazzetto di ravanelli e un po’ di burro. Si procede eliminando le estremità e sbucciando il primo strato di pelle. I ravanelli vanno poi cotti al vapore fino a quando non risultano morbidi e raggiungono la consistenza desiderata.
Il metodo più pratico consiste nel cuocerli al microonde per circa otto minuti. Trascorso il tempo necessario, si scolano e si condiscono con una noce di burro, che li renderà ancora più saporiti. I ravanelli al vapore sono così pronti per essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Questa ultima proposta rappresenta una ricetta leggera, adatta sia agli adulti che ai bambini. Perfetta come spuntino o snack salutare, in alternativa a prodotti confezionati ricchi di conservanti e coloranti. L’importante è prestare attenzione ai tempi di cottura e alla stagionalità dei ravanelli, per ottenere sempre un risultato ottimale e genuino.
